Walter Kraushaar, współzałożyciel Los Dos Caballeros, porzucił świat finansów, by wrócić do rodzinnych korzeni winiarskich – tym razem na Majorce.
Majorka z winiarskiej perspektywy – naturalne wina, lokalne odmiany i wyzwania współczesnego winiarstwa. Posłuchaj inspirującej rozmowy z producentem z wyspy.
/
Majorka to nie tylko pocztówkowe krajobrazy i wakacyjny luz, lecz także coraz bardziej świadoma i ambitna scena winiarska. W tym odcinku enoradio zaglądamy za kulisy projektu Selva Vins – jednej z najbardziej wyrazistych inicjatyw związanych z winami naturalnymi na wyspie. Naszym gościem jest Carlos Rodriguez, który z pasją opowiada o tym, jak rodziła się idea tworzenia win bez kompromisów: opartych na lokalnych odmianach, spontanicznych fermentacjach i minimalnej ingerencji w winiarni.
To rozmowa, w której usłyszysz nie tylko o technicznych aspektach produkcji, ale przede wszystkim o filozofii stojącej za winem. Dowiesz się, dlaczego praca bez chemii w śródziemnomorskim klimacie jest wyzwaniem wymagającym odwagi i konsekwencji, jak wygląda codzienność w małej, rzemieślniczej winiarni oraz w jaki sposób terroir Majorki – gleby, wiatr i słońce – realnie wpływają na charakter wina w kieliszku.
Rozmawiamy jednak nie tylko o filozofii naturalnego winiarstwa, lecz także o realnych wyzwaniach, z jakimi mierzą się dziś producenci na Majorce. Jednym z nich są gwałtownie rosnące ceny ziemi, napędzane przez turystykę i inwestycje deweloperskie, które utrudniają młodym winiarzom dostęp do parceli. Carlos porusza również temat stopniowej likwidacji starych winnic obsadzonych autochtonicznymi odmianami – dziedzictwa wyspy, które w obliczu presji ekonomicznej bywa zastępowane bardziej komercyjnymi uprawami.
To szczera i pogłębiona rozmowa o terroir Majorki, odpowiedzialności za krajobraz kulturowy oraz o przyszłości win naturalnych w Hiszpanii. To odcinek dla miłośników świadomego winiarstwa, autentycznych historii i enoturystyki z charakterem. Zapraszamy do wysłuchania odcinka, który pokazuje Majorkę z zupełnie nowej, winiarskiej perspektywy.
Linki zewnętrzne
Powiązane odcinki
Odkryj winnicę Ca Sa Padrina na Majorce – historię rodziny, lokalne szczepy i smak tradycji zamknięty w kieliszku.
Jak powstaje wino, które bez marketingowych zabiegów znane jest na całą Polskę? Posłuchaj rozmowy z Michałem Pajdoszem.
Rozmawiamy z Arielem Goczołem – Polakiem, który spełnił swoje marzenie i został właścicielem agroturystyki oraz winnicy w Toskanii.